Tämän kakun askartelin siskoni 10v syntymäpäiväjuhliin. Suklaakakku on täytetty vadelmamarmeladilla ja suklaalla. Kuorrute on tuorejuustokuorrutetta, mitä käytän usein kuppikakuissani. Ruusut kannattaa tehdä tavallisesta voikreemistä, jotta rakenne pysyisi. Minä kokeilin kuppikakkuihin käytettävää vanilijakuorrutetta, mutta massan lämmetessä ruusut tahtoivat lässähtää herkästi.
Pohja:
8 muna
4 dl sokeria
400g voita
340 g tummaa taloussuklaata
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää vaahtoon vuorotellen jauho-leivinjauheseosta, voisulaa sekä sulatettua suklaata.
Kaada puolet taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (n. 3l). Paista 175-asteessa 50 min. Anna kakun hieman jäähtyä ja paista sitten loput taikinasta.
Leikkaa kakut ja täytä vadelmamarmeladilla. Halutessasi voit myös sulattaa suklaata ja sekoittaa joukkoon reilusti kermaa. (Noin. 1½ dl 100 grammaa suklaata kohti.) Voit tehdä joka toisen kerroksen vadelmalla tai muulla marmeladilla ja joka toisen suklaalla.
Kakun kuorrute
tomusokeria 5 dl
huoneen lämpöistä voita 50g
kylmää tuorejuustoa 125g
(elintarvikeväriä)
Vatkaa tomusokeri ja voi vaahdoksi, kunnes ainekset ovat sekoittuneet kunnolla. Lisää tuorejuusto ja vatkaa kunnes se on sekoittunu hyvin. Voit ottaa kaapimella reunoille jääneet ainekset takaisin massaan. Sekoita vielä n. 5 min, niin että siitä tulee kuohkeaa. Levitä kuorrute kakun päälle ja vie kylmään jähmettymään.
Ruusut
(Kannattaa harkita kaksinkertaista annosta)
250 g (4,2dl) tomusokeria siivilöitynä
80 g pehmeää voita
0,25 dl täysmaitoa
muutama tippa vanilja-aromia
elintarvike väriä
Vatkaa monitoimikoneessa tomusokeri ja voi. Lisää maito ja vanilja-aromi. Vatkaa n. 5min kunnes massa on muuttunut kuohkeaksi vaahdoksi. Jaa taikina pieniin kulhoihin ja värjää elintarvikeväreillä. Pursota ruusupiikin päälle käyttäen ruusutyllaa. Siirrä valmiit ruusut tarjottimelle jääkaappiin tai pakastimelle ja anna niiden jähmettyä.
