raparperi-mansikkapiiraat

Puutarhassamme oli jo pieniä raparpereja, joista lähdin kehittelemään minipiiraita. Piiraiden pohjana käytin perinteistä piiraspohjaa ja täytteeseen lisäsin mansikoita tuomaan makeutta. Piiraiden kanssa sopikin hyvin vanilijakastike.

Lotan raparperi-mansikkapiiraat

Pohja:

70g pehmeää voita

2dl jauhoja

½tl suolaa

1-3 rkl vettä

Täyte:

reilu 3dl raparpereja pilkottuna

n. 2 dl mansikkasosetta (pilkottuja mansikoita)

maissitärkkelys- tai perunajauhoja

2-3rkl sokeria

1tl vanilija-aromia tai -sokeria

Päälle:

25 g pehmeää voita

2-3 rkl sokeria

n. ½dl jauhoja

Sekoita sähkövatkaimella voi jauhot ja suola muruiseksi ja lisää vesi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin. 

Laita kattilaan pilkotut raparperit, sokeri, vanilija-aromi ja mansikkasose. Keitä n. 5-10min. Suurusta maissitärkkelyksellä tai perunajauhoilla purkin ohjeen mukaisesti. 

Ota taikina jääkaapista ja kaulitse. Taputtele taikina pieniin piirakkavuokiin ja esipaista 170 asteisessa uunissa n.5-10min. 

Nypi voi sokerijauho seokseen taikinan ollessa uunissa. 

Lisää vuokiin täyte ja ripottele päälle taikinapaloja.

Paista n. 15 min ja tarjoile vanilijakastikkeen kanssa,

Lisää houkuttelevuutta voit tuoda tuoreilla mansikoilla tai ripottelemalla päälle tomusokeria.