Kesäinen pavlova ja syötäviä kukkia

Pavlova on helppo ja herkullinen jälkiruoka erityisesti raskaan aterian jälkeen nautittavaksi. Pavlovaan saa näyttävyyttä käyttämällä paljon erilaisia hedelmiä ja marjoja. Myös kukkia voi käyttää koristeluun.

Syötäviä kukkia:

Ahkeraliisa

Apila

Auringonkukka

Esikko

Kiinanruusu

Kirsikka

Koristekrassi

Kurjenkello

Kurjenpolvi

Kuunlilja

Maitohorsma

Neilikka

Omena

Orvokki

Pelargoni

Petunia

Pioni

Päivänlilja

Ruohosipuli

Ruusu

Samettikukka

Siankärsämö

Sireeni

Verenpisara

Voikukka

Päädyin pelkkiin mansikoihin, joita pilkoin ja asettelin kerman sekaan ja päälle. Tomusokerilla saa hienon viimeistellyn lopputuloksen. Lisäksi sokeri antaa mansikoille makeutta ja koristaa sen omia aromeja.

Pavlova

Pohja

4 kananmunan valkuaista

2½ dl sokeria

1tl perunajauhoja

Täyte

4dl kuohukermaa

2rkl sokeria

hedelmiä ja/tai marjoja

tomusokeria

syötäviä kukkia

1. Erottele kananmunista valkuaiset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella höttöiseksi vaahdoksi.

2. Vatkatessa lisää puolet sokerista. Sekoita loppuun sokeriin perunajauhot ja lisää seos vähitellen valkuaisvaahtoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Jatka vatkausta niin kauan, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. 

3. Pursota tai nostele marenkivaahto leivinpaperille haluamaasi muotoon. Paista marenkia 1½-2h 125 asteisessa uunissa tai n. 100 asteisessa kiertoilmauunissa. 

4. Paiston jälkeen marengin täytyy jäähtyä ja kuivua rauhassa. Tämä pohja onkin hyvä tehdä jo edellisenä päivänä tai aijemmin.

5. Vatkaa kerma ja lisää sokeri. Kuori ja pilko hedelmät ja marjat, joista osan voi halutessaan sekoittaa kerman sekaan. 

6. Nostele kerma marengin päälle ja asettele marjat ja/tai hedelmät päälle koristeeksi. Viimeistele syötävillä kukilla ja tomusokerilla.